开局：5小时吃遍10家店？先算账
时间：17:00-22:00。胃容量：约3斤食物+2升液体。目标：3家老火锅+3家网红火锅+4家甜品/串串。路线：从北到南，地铁+共享单车。
老火锅代表：巴蜀大宅门、电台巷、蜀九香。
网红火锅代表：小龙坎、大龙燚、谭鸭血。
实测结论：老火锅赢在锅底，网红火锅赢在营销。别信什么“正宗”，舌头不骗人。
成都火锅底料对比
17:00-18:00：老火锅突击战
第一站：巴蜀大宅门（新华公园店）。17:00到，没人排队。点菜：
嫩牛肉、鹅肠、酥肉。锅底端上来，牛油味冲鼻子，花椒和辣椒浮一层。鹅肠烫10秒，脆得像咬薯片。嫩牛肉裹满蒜泥香油，辣得我飙泪但停不下筷。酥肉现炸，花椒粒藏在面糊里，咬开麻一激灵。结账：两人180元，撑到扶墙。
转场：共享单车5分钟到电台巷（科华北路）。排队？不存在的，18:10到直接入座。这家锅底更辣，
没有蚝油和醋，只有蒜泥香油。点
肥肠结、干贡菜、脑花。肥肠结煮20分钟，咬下去爆汁。干贡菜煮5秒，嘎嘣脆。脑花嫩如豆腐，但腥味重，不推荐。
电台巷火锅肥肠结
18:30-19:30：网红火锅扫荡
18:30-19:30：网红火锅扫荡
第三站：小龙坎（春熙路店）。18:30到，排队2小时？我直接买黄牛票（+50元），10分钟进场。锅底颜色偏黑，牛油味淡，辣度低。点
冰球鹅肠、玫瑰圆子。鹅肠装在冰球里，噱头十足，但口感不如老火锅脆。玫瑰圆子甜腻，像吃糖水，差评。结账：两人280元，不值。
第四站：大龙燚（玉林店）。19:30到，排队1小时，我选择打包外卖到路边吃。锅底加了一整块牛油，但辣而不香。点
麻辣牛肉、大刀毛肚。牛肉裹满辣椒面，辣到胃疼。毛肚大片，但煮久了老。优点：服务好，送了冰粉。
转场：步行5分钟到谭鸭血（玉林店）。20:30，不用排队。锅底自带鸭血、豆干、鹌鹑蛋。鸭血嫩滑，但锅底咸，越煮越苦。点
卤水肥肠、郡肝。肥肠卤过再煮，软烂入味。郡肝切花刀，脆弹。结账：两人220元，性价比一般。
19:30-22:00：甜品与串串收尾
19:30-22:00：甜品与串串收尾
第五站：贺记蛋烘糕（玉林店）。19:45到，买
麻辣牛肉+肉松双拼。蛋皮薄脆，夹馅热乎，5元一个，解辣神器。
第六站：冒椒火辣（奎星楼街）。20:00到，排队30分钟。串串自取，重点拿
牛肉、小郡肝、兔腰。蘸干碟，辣度爆表。配一碗
老成都冰粉，红糖翻砂，醪糟颗粒分明，12元，良心价。
第七站：万得冰田（建设路）。21:00到，排队20分钟。点
抹茶生乳冰，45元。抹茶味浓，牛奶冰绵密，但等太久，不如去隔壁吃
傅强排骨，15元一份，撒海椒面，香！
第八站：叶婆婆钵钵鸡（建设路）。21:30到，不用排队。红油味钵钵鸡，
鸡爪、无骨鸭掌、土豆片必拿。红油香辣带甜，芝麻多，一根签子0.7元，吃50串才35元。
第九站：三圣面（三圣街）。21:45到，点
素椒杂酱面，12元。面条筋道，肉酱干香，拌开每根都挂酱。
第十站：王妈手撕烤兔（玉林路）。22:00到，买半只烤兔，40元。打包带走，兔肉干香，麻辣入味，路上啃。
总结：老火锅 vs 网红火锅区别
锅底：老火锅用纯牛油，越煮越香；网红火锅加香料，味道杂。
菜品：老火锅重鲜切，网红火锅重摆盘。
价格：老火锅人均60-90元，网红火锅人均120-180元。
排队：老火锅不排或短排，网红火锅必排。
个人态度：我站老火锅。网红火锅吃的是环境和服务，但舌头不撒谎。如果你只有5小时，别去网红店排队，直奔老字号。比如巴蜀大宅门、电台巷，吃完了还能去建设路扫甜品，完美。
避坑：别点网红店的冰球鹅肠和玫瑰圆子，纯坑钱。老火锅要点酥肉和脑花，前提是脑花要新鲜。
最后：带好健胃消食片，穿平底鞋，出发！
